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Le yogourt existe depuis des milliers d’années. En Chine, on consommait le lait fermenté pour ses vertus. Dans la littérature, des cas de longévité de vie exceptionnelle ont été remarqués chez des Orientaux qui consommaient du lait fermenté. Les yogourts à bactéries actives sont appelés des «probiotiques». Ce nom est donné à une classe de micro-organismes qui apporte des effets bénéfiques au métabolisme intestinal. Ces bactéries ont fait l’objet de 60 ans d’étude.

À la défense du corps humain

La particularité du yogourt est la production de bactéries spécifiques lors de sa fermentation. Ces bactéries agissent comme défenseurs pour le corps humain. Elles renforcent la résistance de l’organisme à divers problèmes de santé. Pour avoir un effet thérapeutique, les yogourts doivent contenir une souche particulière de bactéries actives : les bifidobactéries et les lactobacilles.

Contrairement aux autres bactéries, celles-ci résistent à l’acidité de l’estomac pour atteindre l’intestin grêle. Ces bactéries produisent des bactériocines et de l’acide lactique qui favorisent la digestion, l’absorption des vitamines et minéraux, diminuent le cholestérol sanguin et renforcent le système immunitaire. Le yogourt aide les gens aux prises avec la constipation, la diarrhée, des allergies alimentaires, des otites à répétition, l’intolérance au lactose, etc. La concentration des bactéries actives varie d’une marque à l’autre. Plus la concentration de bactéries est grande plus le yogourt sera actif.

Bon pour tout le monde!

Le yogourt est recommandé aux adultes et aux enfants. On conseille de consommer le lait fermenté avant le petit déjeuner ou en collation. Les bactéries n’ont pas la propriété de coloniser le tube digestif, il faut donc les consommer quotidiennement. Pour le lait fermenté à grande concentration bactérienne, commencer avec 5 ml (1 c. à thé) par jour et augmenter la portion progressivement

Source: Caroline Benoît Nutr. Dt. P. et Groupe Harmonie Santé