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Il n’existe pas en pratique de carence en vanadium chez l’homme. Mais d’après les résultats obtenus chez l’animal, un manque peut entraîner des troubles de la fertilité et des problèmes osseux.

Où trouve-t-on le vanadium ?

Le vanadium se cache dans les fruits de mer et les champignons. On le trouve également dans de nombreux fruits et légumes, mais en très faibles quantités.

Quels sont les apports recommandés en vanadium ?

L’Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments (Afssa) n’a pas défini d’apports nutritionnels conseillés pour le vanadium car ils sont largement couverts par l’alimentation. Les apports nécessaires seraient de 10 à 20 microgrammes par jour chez l’adulte. A très fortes doses, il peut entraîner des problèmes digestifs (diarrhées et vomissements), mais ces seuils ne peuvent être atteints uniquement par l’alimentation.

Source : Apports nutritionnels conseillés pour la population Française, Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments, 3e édition, Ed. Tec & Doc.Alain Sousa Doctissimo