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Le bore est un oligo-élément qui intervient dans tout l’organisme !

Il participe à l’utilisation des sucres et des graisses.
Il participe à la formation des os, à la fabrication des globules rouges et des cellules du système immunitaire, il agit sur les oestrogènes… Bref, il est incontournable.

La carence en bore augmente théoriquement les risques d’ostéoporose. Mais selon les données de l’Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments (Afssa), ce manque n’est problématique uniquement s’il est associé à une autre carence : vitamine D, calcium, potassium…

Où trouve-t-on le bore ?

Les aliments riches en bore sont les fruits et légumes, ainsi que les céréales. Comme pour le sélénium, leur teneur dépend de la richesse du sol en bore. L’eau de boisson peut également en contenir.

Exemple de fruits et légumes riches en bore, en mg pour 100 g

Champignon cultivé : 5 mg
Radis : 2,1 mg
Betterave rouge : 2,1 mg
Raisin sec : 1,2 mg

Quels sont les apports recommandés en bore ?

L’Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments (Afssa) n’a pas défini d’apports nutritionnels conseillés pour le bore, car les besoins sont largement couverts par l’alimentation. Néanmoins; les apports minimum se situeraient autour de 0,5 à 1 milligrammes par jour. A très forte dose, une toxicité a pu être observée, mais le seuil est pratiquement impossible a atteindre.

Source : Apports nutritionnels conseillés pour la population Française, Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments, 3e édition, Ed. Tec & Doc. Alain Sousa Doctissimo