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Sa carence entraîne principalement une anémie. Les apports conseillés en vitamine B12 sont très faibles, environ 3 microgrammes par jour. Les aliments qui contiennent le plus sont les viandes, les poissons et les crustacés.

Aliments riches en vitamine B12, en microgrammes pour 100 g

Foie cuit : 61 µg
Huître crue : 16,5 µg
Coeur de boeuf : 13,5 µg
Hareng fumé : 14,4 µg
Thon cuit au four : 10,9 µg
Moule cuite : 10,2 µg
Crabe en conserve :7 µg
Jaune d’oeuf :4,7 µg

Apports conseillés en vitamine B12, en microgrammes par jour

Nourrissons: 0,5

Enfants de 1 à 3 ans: 0,8

Enfants de 4 à 6 ans: 1,1

Enfants de 7 à 9 ans: 1,4

Enfants de 10 à 12 ans: 1,9

Adolescents de 13 à 15 ans: 2,3

Adolescentes de 13 à 15 ans: 2,3

Adolescents de 15 à 19 ans: 2,4

Adolescentes de 15 à 19 ans: 2,4

Homme adulte: 2,4

Femme adulte: 2,4

Personne âgée de plus de 75 ans: 3

Femme enceinte: 2,6

Femme allaitante: 2,8

Source : Apports nutritionnels conseillés pour la population Française, Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments, 3e édition, Ed. Tec & Doc.Dr Béatrice Sénemaud et Alain Sousa